ENAKNYA SERABI MAKANAN KHAS DAERAH JAWA BARAT

  SERABI merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia. Ada dua jenis serabi, yaitu serabi manis yang menggunakan kinca (gula merah cair) dan serabi asin dengan atau tanpa taburan oncom yang telah dibumbui di atasnya. Di Bandung, serabi biasa dijajakan di pagi hari dan dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas. Kadang kala telur ayam yang telah dikocok ditambahkan ke atas adonan serabi yang sedang dimasak. Seiring dengan perkembangan zaman, banyak yang terus berinovasi dengan menambahkan berbagai topping seperti sosis, keju, maupun mayones yang tujuannya untuk mematahkan asumsi bahwa serabi adalah makanan yang terkesan rendahan. Tempat yang menyajikan serabi dengan berbagai variasi rasa tersebar di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Bogor.

    Makanan tradisional Indonesia yang terkenal di Solo ini Telah menjadi kue favorit untuk semua kalangan. Rasa manis nan gurih yang ada dalam kue serabi ini selalu membuat ketagihan. Selain di Solo, kue serabi juga cukup terkenal di daerah Jawa Barat utamanya di Bandung. Dari cara penyajian nya, serabi memiliki dua jenis yakni memakai kuah dan tidak (dibungkus daun pisang). Pada resep ini kami menggunakan tepung beras sebagai bahan utamanya. Yuk langsung mencobanya.

*Bahan-bahan Kue Serabi 

   • Tepung Beras 220 gram

   • Santan Kelapa ½ liter

   • Garam ½ sendok teh

   • Air daun Suji 50 gram

   • Kelapa parut 150 gram

*Bahan Kuah 

   • Daun pandan 1 lembar

   • Santan kelapa 100 CC

   • Garam secukupnya

   • Gula merah 120 gram

   • Gula pasir 10 gram

*Cara Membuat 

  1. Pertama campur tepung beras dengan kelapa parut. Tambahkan sedikit garam dan aduk-aduk hingga tercampur rata.

  2. Rebuslah santan kelapa menggunakan api kecil sampai mendidih sambil diaduk secara perlahan.

  3. Tuangkan santan yang sudah mendidih tersebut kedalam adonan tepung tadi sedikit demi sedikit, aduk rata.

  4. Panaskan cetakan.

  5. Ambil sendok sayur dan tuangkan adonan dengan sendok sayur tersebut ke cetakan.

  6. Tutup adonan dan masak hingga matang.

  7. Campur semua bahan kinca untuk membuat kuah kue serabi, kemudian rebuslah hingga mendidih.

  8. Sajikan kue serabi dengan kuah santan manis. Santap selagi masih hangat.